❁WAKABA FARM❁
こんにちは、広報のまなみです
大寒が過ぎ、立春に向かい
寒さもいっそう厳しくなってきました
朝一番の畑では、葉物野菜が凍り
9時を過ぎる頃には、少しずつやわらいでいきます
空気は凍るように冷たいけれど、
澄んでいるのをはっきりと感じる朝です
この寒さの中で、野菜は自分を守ろうとして
甘みをぐっと蓄えていきます
私は若葉農園の葉物野菜を食べるとき、
根元と茎のつなぎ目の部分は捨てずに、小さく切って料理しています
とても甘く、いちばん生命力を感じるところです
世間では農薬がたまりやすい部分として
処分されることもありますが
自然農法だからこそ、葉から根まで
安心して食べられることに、
毎日「すごいな」と感謝しながらいただいています
今日は、今季最後の人参掘りをしました
人参は会員様への野菜セットのほか、
人参ジュースやソースなどの加工品として
お届け予定です
種まきから草取り、間引きまで、
外のスタッフがコツコツと手をかけ、
立派な人参に育ちました
若葉農園の人参を、いろいろな形で楽しんでいただけたら嬉しいです