❁WAKABA FARM❁
10月も終わりに近づき、徳島もぐっと冷え込んできました
二日前まで半袖だったのに、とうとう長袖の出番です
畑ではサトイモの収穫が始まりました！
大きな葉っぱを見ると、ついトトロを思い出します
葉っぱの上にたまる朝露がキラキラして、とってもきれいなんです
若葉のサトイモの品種は「タケノコイモ」。
名前の通り、タケノコみたいにすらっと長い形をしています。
丸いサトイモのイメージだったので、初めて見たときはびっくり！
まず葉を切って、スコップで掘り出していきます。
タケノコイモはヒゲのような根を張って、上へと伸びるので、掘るのは意外とラクなんです
掘ったあとは数日ほど干して、外の皮を丁寧に掃除します。
真っ二つに割ると中は真っ白！
先が三角にとがっていて、まるでタケノコのよう。
皮がむきやすくて調理もしやすく、ホクホク食感で煮物にぴったり
私はゆでてから天ぷらにするのがお気に入りです。
畑から、やさしい季節の味をおとどけします
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